Informazioni tecniche:

Zona di origine: Neive, zona del Barbaresco,Langhe,
Piemonte, Italia.
Cru: “Ert”,”Dal Cabanun”,”Da Paiun”,”Da Gidio”.
Denominazione vino:  Bianco D.O.C.
Varietà: Chardonnay  100%,
Periodo di vendemmia: intorno alla metà di Settembre.
Yeld in Ql /Ha: 50 Ql. / Ha.
Vinificazione e Affinamento : Pressatura con criomacerazione  a bassa temperatura in assenza di ossigeno. Fermentazione e affinamento in acciaio a temperatura controllata, continui batonnage, filtrazioni e stabilizzazione a freddo. Il vino viene imbottigliato verso l’estate, maggio o meglio ancora giugno.
Affinamento: in bottiglia, dura 8 mesi.
Vino giovane , fresco ,  non ama l’invecchiamento.

Caratteristiche analitiche:
Alcool: 13.50 %
Residuo di zuccheri: 3.20 gr./l
Totale di acidità: 6.00 gr./l
Estratto secco: 20.00 gr./l

Caratteristiche organolettiche:
Agli occhi: giallo paglierino, carino, con sfumature verdine.
Al naso: molto fresco, con sentori di agrumi, burro e miele.
In bocca: l’impatto e di estrema morbidezza ed equilibrio, con acidità bassa e finale lungo e grosso.

Altre informazioni:
Dimensione disponibile: 0.75 l
Da servire a : 8°-10°  (46-50 °F)

Cibi consigliati:
Lo Chardonnay rende il vino bianco profumatissimo e  in Langa esprime al massimo il suo  terroir. Si abbina alla perfezione con pietanze dai sapori forti sia che esse siano grigliate, arrostite o fritte. La sua ricchezza nel gusto bene si accompagna con piatti freddi  , ottimo per Party.
Pesce: aragosta, branzino ,  gamberetti , pescato internazionale.
Carne: carni bianche come il pollo e il maiale , uova.
Salse: basilico, burro, crema di arachidi , aglio,zafferano, maionese o senape.
Vegetali: avocado, spinaci, zucca.