Informazioni tecniche:

Zona di origine: Roero,Piemonte,Italia.
Piemonte , Italia
Denominazione vino:  Bianco D.O.C.G.
Varietà: Arneis  100%.
Periodo di vendemmia: intorno alla metà di Settembre.
Resa  Ql /Ha: 60 Ql. / Ha.
Vinificazione : la pressatura viene fatta con criomacerazione a bassa temperatura in assenza di ossigeno . Fermentazione a temperatura controllata in acciaio . Il mosto rimane quattro mesi sulle fecce con continui Batonnage . Vengono effettuate le filtrazioni , stabilizzato il vino a freddo può essere imbottigliato in primavera .
Affinamento: in bottiglia, dura 6 mesi.
Vino giovane , fresco , non ama l’invecchiamento .

Caratteristiche analitiche:
Alcool: 13.00 %
Residuo di zuccheri: 3.20 gr./l
Totale di acidità: 6.00 gr./l
Estratto secco: 20.00 gr./l

Caratteristiche organolettiche:
Agli occhi: colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini,brillante.
Al naso: molto intenso,di qualità decisamente fine, ha sentori fruttati,verdi e tropicali con note di ananas e pompelmo, una vera esplosione di profumi.
In bocca: ha una buona struttura, morbido e decisa freschezza acida.
Altre informazioni:
Dimensione disponibile: 0.75 l
Da servire a : 8°-10°  (46-50 °F)

Cibi consigliati:
Il Roero Arneis tende ad accompagnarsi bene con portate a base di pesce o carni bianche, aperitivi a tutte le stagioni. Ama la pasta con olio  e peperoncino e spezie profumate.
Pesce: pesce azzurro, ostriche e molluschi in generale.
Carne: pollo,prosciutto,vitello.
Formaggio : fresco come la ricotta ,  ottimo con la mozzarella. 
Altro: pasta, ravioli, antipasti italiani.